Охлаждение молочной продукции: Проект системы холодоснабжения для АО «ФудМастер»

Основная инженерная задача заключалась в создании системы, способной обеспечить интенсивное, но при этом деликатное снижение температуры продукции без риска её подмораживания.ТОО «Евроколд Сервис Ltd» выполнило полный цикл работ: от проектирования до финального запуска и вывода оборудования на проектные режимы.

Ключевые технические решения и показатели:

• Высокая производительность: Система рассчитана на единовременную загрузку 35 000 кг творога.
• Интенсивное охлаждение: Оборудование обеспечивает снижение температуры продукта с +30°С до +4°С строго в течение 24 часов.
• Индивидуальное проектирование ЦХМ: Спроектирована и запущена центральная холодильная машина на базе поршневых компрессоров Bitzer (Германия) холодопроизводительностью 69 кВт (при кипении -8°C).
• Защита продукции (Anti-Freeze контроль): Для сохранения структуры творога минимальная температура в камере поддерживается на уровне +2°С, что полностью исключает риск замораживания. Применены специализированные потолочные двухпоточные испарители, обеспечивающие мягкий и равномерный обдув всего объема продукции.
• Стойкость к агрессивной среде: Учитывая специфику молочного производства, подобрано теплообменное оборудование, устойчивое к повышенной влажности и регулярным санитарным обработкам.
• Энергоэффективность: Внедрена система плавной регулировки мощности компрессоров, которая оптимизирует энергопотребление в зависимости от текущей тепловой нагрузки в камере.
• Инженерная подготовка: Специалистами нашей компании разработано подробное техническое задание для строительных подразделений.

Объем выполненных работ:

• Проектирование холодильных систем и расчет оптимальной схемы воздухообмена.
• Производство и поставка центральных холодильных машин, щитов автоматизации и теплообменных блоков.
• Монтаж и пуско-наладка оборудования «под ключ» с интеграцией в производственный цикл завода.

Результат: Заказчик получил надежный инженерный комплекс, обеспечивающий стабильное поддержание температурного режима +2…+4°C. Точный подбор оборудования позволил АО «ФудМастер» гарантировать высокое качество продукции и соблюдение всех технологических норм хранения.