Сүт өнімдерін салқындату: «ФудМастер» АҚ үшін суықпен жабдықтау жүйесінің жобасы

Негізгі инженерлік міндет өнімді ішінара қатып қалу қаупінсіз, оның температурасын қарқынды, бірақ сонымен бірге ұқыпты төмендетуді қамтамасыз ете алатын жүйені құру болды. «Евроколд Сервис Ltd» ЖШС жобалаудан бастап соңғы іске қосуға және жабдықты жобалық режимдерге шығаруға дейінгі жұмыстардың толық циклін орындады.

Негізгі техникалық шешімдер мен көрсеткіштер:

• Жоғары өнімділік: Жүйе бір уақытта 35 000 кг сүзбені тиеуге есептелген.
• Қарқынды салқындату: Жабдық өнімнің температурасын +30°С-тан +4°С-қа дейін қатаң түрде 24 сағат ішінде төмендетуді қамтамасыз етеді.
• Орталық тоңазытқыш машинаны (ОТМ) жеке жобалау: Қайнау температурасы -8°C болғанда суық өнімділігі 69 кВт құрайтын Bitzer (Германия) поршеньді компрессорлары негізінде орталық тоңазытқыш машина жобаланып, іске қосылды.
• Өнімді қорғау (Anti-Freeze бақылауы): Сүзбенің құрылымын сақтау үшін камерадағы ең төменгі температура +2°С деңгейінде ұсталады, бұл мұздату қаупін толықтай жояды. Өнімнің бүкіл көлемін жұмсақ әрі біркелкі үрлеуді қамтамасыз ететін мамандандырылған төбелік екі ағынды буландырғыштар қолданылды.
• Агрессивті ортаға төзімділік: Сүт өндірісінің ерекшелігін ескере отырып, жоғары ылғалдылыққа және тұрақты санитарлық өңдеулерге төзімді жылу алмасу жабдығы таңдалды.
• Энергия тиімділігі: Камерадағы ағымдағы жылу жүктемесіне байланысты энергия тұтынуды оңтайландыратын компрессорлардың қуатын біртіндеп реттеу жүйесі енгізілді.
• Инженерлік дайындық: Біздің компанияның мамандары құрылыс бөлімшелері үшін егжей-тегжейлі техникалық тапсырма әзірледі.

Орындалған жұмыстардың көлемі:

• Тоңазытқыш жүйелерін жобалау және ауа алмасудың оңтайлы схемасын есептеу.
• Орталық тоңазытқыш машиналарды, автоматтандыру қалқандарын және жылу алмасу блоктарын өндіру және жеткізу.
• Жабдықтарды зауыттың өндірістік цикліне біріктіре отырып, «дайын күйінде» (под ключ) монтаждау және іске қосу-баптау.

Нәтиже: Тапсырыс беруші +2...+4°C температуралық режимнің тұрақты сақталуын қамтамасыз ететін сенімді инженерлік кешен алды. Жабдықтың дәл таңдалуы «ФудМастер» АҚ-на өнімнің жоғары сапасына және сақтаудың барлық технологиялық нормаларының сақталуына кепілдік беруге мүмкіндік берді.